Il “premio Aci e Galatea” nasce nel 1965. Le prime edizioni si svolgono nel parco del Castello Pennisi di Floristella. Nel 1990 la manifestazione si sposta, per ragioni di spazio, nel parco delle Terme Romane di Santa Venera al Pozzo e, poi, nel Parco delle Terme Regionali.

Dal 1996 il Premio, a cui viene riconosciuto il nome di “Il Premio di Acireale ai Siciliani” è stato organizzato di concerto con il Comune, la Provincia e l’APT di Catania, l’Azienda di Cura e Soggiorno, l’Azienda delle Terme,  nel Palazzo di Città di Acireale, nella Piazza Duomo. All’’edizione del 2009 oltre al Cine Foto Club “Galatea”, cui è affidato l’onere e la responsabilità dell’organizzazione, partecipano:    la Regione Siciliana, la Provincia Regionale  di Catania ed il Comune di Acireale. E’ importante rilevare, inoltre, che molti sponsor hanno preso a benvolere la manifestazione alla quale credono e  affidano i loro messaggi pubblicitari.

Vengono segnalati  “ siciliani”  che si sono distinti nelle loro  specifiche  attività a livello nazionale e internazionale. Un albo d’oro di oltre 200 nominativi  prestigiosi  “adorna” il Premio. Per dare maggiore suggestione alla serata di gala i premi devono essere ritirati personalmente dai segnalati.